Questa non è torta, ma buona come se lo fosse se non di più. Non appena preparerai la ricetta non potrai più farne a meno!
Non è una torta, ma è così buona che non potrai farne a meno. La gustosità di questo dolce è tale da accontentare proprio tutti i palati. Con questa torta non riusciranno a fare a meno di chiederti il bis.
Questa ricetta è proprio da provare e vedrai che non te ne pentirai assolutamente. La polacca aversana è davvero alla portata di ogni fornello e chef. Basta un po’ di volontà e vedrai!
Non è una torta, questa polacca aversana è molto di più! Prova subito la ricetta
Questa magnifica ricetta ti permetterà di fare un figurone. Porta in sé tutto il gusto della tradizione.
Se vuoi puoi poi anche provarla accompagnandola, soprattutto nel periodo di Carnevale, a delle chiacchiere gustosissime di Sal de Riso di cui trovi la ricetta cliccando qui. Mettiti subito ai fornelli e farai un figurone!
Ingredienti:
- 150g di farina 0
- 120g di farina 00
- 7g di lievito di birra
- 100ml di latte
- 60g di burro
- 1 uovo
- 50g di zucchero
- 1 buccia di limone grattugiata
- Sale q.b.
- 250ml di latte per farcitura
- 15g di farina 00 per farcitura
- 2 tuorli per farcitura
- 50g di zucchero per farcitura
- 1 buccia di limone grattugiata per farcitura
- Amarene sciroppate per farcitura q.b.
- 1 tuorlo per decorare
- Granella di zucchero q.b.
Preparazione:
Il primo passo per preparare questa polacca aversana consiste nel preparare l’impasto con il lievito. Bisogna mettere le farine a fontana in una ciotola capiente e spezzarci sopra il lievito.
A questo punto bisogna aggiungere lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il burro tagliato a tocchetti e l’uovo. Impasta il tutto fino a formare un composto omogeneo. Appena è pronto lascialo sotto un panno a lievitare per almeno 2 ore.
Nel frattempo bisognerà preparare la crema pasticcera lavorando per bene i tuorli con lo zucchero e aggiungendo la farina, il latte e la buccia di limone grattugiata. In questo caso la buccia meglio se di un limone piccolo o magari metà buccia di un limone normale.
Metti il composto su fuoco lento e mescola fino ad ottenere una crema molto densa. Spostala in un contenitore ancora più ampio e freddo coprendo con pellicola. In questo modo raffredderà.
Prendi il panetto che hai messo a lievitare, dividilo in due parti. Prendi la prima parte e stendila a cerchio, distribuisci tutta la crema che hai fatto raffreddare su questo impasto steso, aggiungi le amarene sgocciolandole di poco. Richiudi con l’altra metà dell’impasto e poi lascialo a lievitare per almeno 1 ora ancora.
Spennellalo poi con il tuorlo, aggiungi gli zuccherini a granella e metti a cuocere a 180g per 30 minuti circa. Servila fredda e vedrai che gusto!
