Questa non è torta, ma buona come se lo fosse se non di più. Non appena preparerai la ricetta non potrai più farne a meno!
Non è una torta, ma è così buona che non potrai farne a meno. La gustosità di questo dolce è tale da accontentare proprio tutti i palati. Con questa torta non riusciranno a fare a meno di chiederti il bis.
![polacca aversana](https://www.cuciniamoli.com/wp-content/uploads/2023/02/polacca-aversana-17-02-2023-cuciniamoli.com_.jpg)
Questa ricetta è proprio da provare e vedrai che non te ne pentirai assolutamente. La polacca aversana è davvero alla portata di ogni fornello e chef. Basta un po’ di volontà e vedrai!
Non è una torta, questa polacca aversana è molto di più! Prova subito la ricetta
Questa magnifica ricetta ti permetterà di fare un figurone. Porta in sé tutto il gusto della tradizione.
![latte, uova, burro](https://www.cuciniamoli.com/wp-content/uploads/2023/02/polacca-aversana-17-02-2023-cuciniamoli.com-1.jpg)
Se vuoi puoi poi anche provarla accompagnandola, soprattutto nel periodo di Carnevale, a delle chiacchiere gustosissime di Sal de Riso di cui trovi la ricetta cliccando qui. Mettiti subito ai fornelli e farai un figurone!
Ingredienti:
- 150g di farina 0
- 120g di farina 00
- 7g di lievito di birra
- 100ml di latte
- 60g di burro
- 1 uovo
- 50g di zucchero
- 1 buccia di limone grattugiata
- Sale q.b.
- 250ml di latte per farcitura
- 15g di farina 00 per farcitura
- 2 tuorli per farcitura
- 50g di zucchero per farcitura
- 1 buccia di limone grattugiata per farcitura
- Amarene sciroppate per farcitura q.b.
- 1 tuorlo per decorare
- Granella di zucchero q.b.
Preparazione:
Il primo passo per preparare questa polacca aversana consiste nel preparare l’impasto con il lievito. Bisogna mettere le farine a fontana in una ciotola capiente e spezzarci sopra il lievito.
A questo punto bisogna aggiungere lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il burro tagliato a tocchetti e l’uovo. Impasta il tutto fino a formare un composto omogeneo. Appena è pronto lascialo sotto un panno a lievitare per almeno 2 ore.
Nel frattempo bisognerà preparare la crema pasticcera lavorando per bene i tuorli con lo zucchero e aggiungendo la farina, il latte e la buccia di limone grattugiata. In questo caso la buccia meglio se di un limone piccolo o magari metà buccia di un limone normale.
Metti il composto su fuoco lento e mescola fino ad ottenere una crema molto densa. Spostala in un contenitore ancora più ampio e freddo coprendo con pellicola. In questo modo raffredderà.
Prendi il panetto che hai messo a lievitare, dividilo in due parti. Prendi la prima parte e stendila a cerchio, distribuisci tutta la crema che hai fatto raffreddare su questo impasto steso, aggiungi le amarene sgocciolandole di poco. Richiudi con l’altra metà dell’impasto e poi lascialo a lievitare per almeno 1 ora ancora.
Spennellalo poi con il tuorlo, aggiungi gli zuccherini a granella e metti a cuocere a 180g per 30 minuti circa. Servila fredda e vedrai che gusto!