Un’idea strepitosa per realizzare un’insalata calda dal gusto inconfondibile e stuzzicante col sapore inconfondibile degli asparagi!
Se di fronte allo specchio l’immagine riflessa non ci soddisfa perché magari quell’abito che ci piace tanto, ancora non riusciamo ad indossarlo, allora è tempo di un cambio di rotta radicale del nostro regime alimentare quotidiano. Mangiare sano dovrebbe essere un mantra, ma senza rinunciare al gusto!
E allora è il momento di puntare molto sulle verdure di stagione che oltre ad essere utilissime per raggiungere l’obiettivo pancia piatta sono particolarmente versatili e perfette per realizzare tanti piatti light ma ricchi di gusto. Se ti mancano le idee, però, niente paura: la risposta è semplice e a portata di mano!
E non pensare che la soluzione sia mangiare solo ed esclusivamente tristissimi broccoli lessati o anonime insalate miste, perché c’è un vero e proprio jolly da sfruttare al massimo: l’insalata calda!
Un piatto unico da servire caldo o a temperatura ambiente: un’insalata di asparagi così appetitosa non l’hai mai gustata!
Un piatto che assicura la porzione quotidiana di verdure e che può essere arricchito da condimenti preziosi, come ad esempio l’insalata di asparagi con uova e patate, olio, sale e pepe.
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Ingredienti:
- 200 grammi di asparagi
- 800 grammi di patate
- 4 uova
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio e.v.o q.b.
Preparazione
Per prima cosa, per preparare l’insalata di asparagi con uova e patate, inizia sbucciando le patate, poi tagliale a pezzi e mettile in una pentola con molta acqua salata. Poi metti in pentola anche gli asparagi precedentemente lavati, privati della parte più dura del gambo e tagliati a metà. Dall’inizio del bollore dell’acqua calcola una decina di minuti e togli le punte degli asparagi.
Dopo ulteriori dieci minuti togli anche i gambi e lascia bollire le patate per altri dieci minuti. Ora in un pentolino lessa le uova, poi toglile dall’acqua e lasciale raffreddare. Adesso sguscia le uova e tagliale a spicchi, metti in un’insalatiera gli asparagi, lasciando le punte intere e sminuzzando invece i gambi, le uova a spicchi e le patate tagliate a cubetti.
Infine, non rimane che condire l’insalata di asparagi con uova e patate con sale, pepe, olio extravergine. Mescola per bene e impiatta: se vuoi decora con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e poi assaporala!
