Basta uova negli impasti: così li rendi più leggeri ed anche gustosi

Scopri come sostituire le uova negli impasti con alternative salutari e gustose per ottenere risultati leggeri e deliziosi.

Le uova sono un ingrediente essenziale nella maggior parte delle ricette di dolci e pasticceria. Tuttavia, ci sono occasioni in cui vorremmo preparare impasti più leggeri o semplicemente sperimentare nuovi sapori e consistenze oppure soddisfare le esigenze di chi è vegano, allergico o intollerante alle uova.

Trucco sostituire uova ricette
Trucco sostituire uova ricette Cuciniamoli.com

In questo articolo, scopriremo quali sono le alternative valide per sostituire le uova negli impasti senza compromettere il gusto e la qualità dei nostri dolci. Non sbaglierai più con questi ingredienti sostitutivi e le loro quantità!

Sostituire le uova: alternative gustose e leggere

Sia che tu stia cercando di ridurre l’apporto di grassi e colesterolo, sia che tu voglia creare dolci adatti a chi ha specifiche esigenze alimentari, queste alternative alle uova ti aiuteranno a ottenere impasti leggeri e gustosi. Ecco alcuni ingredienti sostitutivi e le loro quantità per ogni uovo nella ricetta:

1. Purea di mele: 60 grammi di purea di mele non zuccherata sostituiscono un uovo. È ideale per dolci come muffin, pancakes e torte di frutta. La purea di mele conferisce umidità e dolcezza naturale all’impasto.

2. Banana: mezza banana ben matura (circa 50 grammi) schiacciata equivale a un uovo. La banana è perfetta per dolci umidi e densi, come brownies e torte di banane. Tuttavia, la banana ha un sapore caratteristico, quindi scegli questa opzione solo se ti piace il suo gusto.

3. Yogurt: 60 grammi di yogurt (preferibilmente senza zucchero) possono sostituire un uovo. Lo yogurt è adatto a una vasta gamma di ricette, dai muffin ai dolci al cucchiaio, e conferisce cremosità all’impasto.

Trucco sostituire uova ricette
Trucco sostituire uova ricette Cuciniamoli.com

4. Aceto e bicarbonato: un mix di 1 cucchiaino di aceto di mele (o bianco) e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio equivale a un uovo. Questa combinazione è ideale per creare impasti soffici e leggeri, come torte e cupcakes. L’aceto e il bicarbonato reagiscono insieme, creando bolle di gas che aiutano l’impasto a lievitare.

5. Semi di lino: 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua sostituisce un uovo. I semi di lino sono ricchi di fibre e omega-3 e sono adatti a dolci rustici e nutrienti, come pane e biscotti integrali.

6. Aquafaba: l’acqua di conserva dei ceci (aquafaba) può essere usata come sostituto delle uova. 3 cucchiai di aquafaba equivalgono a un uovo. L’aquafaba è ottima per creare impasti soffici e spumosi, come mousse e merenghe vegane.

Come vedi esistono alternative valide alle uova per ogni ricetta, puoi sperimentare con i tuoi dolci preferiti e creare impasti leggeri e gustosi senza compromettere il sapore e la qualità. Buon divertimento in cucina e buon appetito!

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