Lo chef ha poi continuato raccontando il suo abuso di sostanze che in passato lo ha profondamente segnato. Ora ha dichiarato che è da più di un anno che non non fa uso di sostanze, inclusa la cocaina: Combatterò fino alla morte quella sostanza. Per me e per gli altri. È devastante, purtroppo sta vicino a te quando hai una dipendenza. Ce l’hai vicino come pensiero. È un tuo demone, un tuo errore e va tenuta fuori”. Al momento si trova in una fase di rinascita interiore e anche la sua vita professionale sta andando molto bene. L’azienda non ha subito cali di alcun tipo, anzi gli affari continuano a crescere.