Un primo piatto così profumato non puoi perdertelo: spaghetti al pesto di limoni, deliziosi e facili da fare.
Gli spaghetti sono la nostra passione, anche conditi semplicemente con aglio e olio, sono un primo piatto semplice e veloce, ma molto gustoso. Sono sempre una soluzione ideale da adottare per mettere su un pranzo all’ultimo minuto, perfetti per chi va sempre di corsa e non ha tanto tempo da trascorrere in cucina davanti ai fornelli, ma non per questo intende rinunciare ad un ottimo piatto di pasta.
![Pesto di limone](https://www.cuciniamoli.com/wp-content/uploads/2023/05/Spaghetti-04052023-cuciniamoli.jpg)
Basta avere a casa ingredienti di qualità e il pranzo è servito! Il risultato sarà sempre un piatto eccezionale, in pochi minuti si possono realizzare, infatti, dei profumatissimi spaghetti alle vongole oppure dei vellutati e cremosi spaghetti conditi con ricotta e spinaci. E non finisce qui!
Il pesto poi è sempre un’idea vincente per condire un primo piatto, in particolare il pesto di limoni, dal profumo invitante, dal gusto fresco ed irresistibile. La ricetta degli spaghetti al pesto di limoni è tipica di Procida, con il condimento straordinariamente agrumato, sarà una delicata coccola per il tuo palato!
Pesto al limone: la salsa ideale per insaporire e impreziosire i tuoi spaghetti!
Il pesto al limone ha una preparazione che si avvicina molto a quella del pesto genovese tradizionale, e anche un parte di ingredienti coincide, infatti anche in quello al limone ci sono i pinoli, il parmigiano e il basilico. In aggiunta ci sono anche il succo e la scorza di limoni di Procida dal gusto e dal profumo inconfondibili.
![Ricetta pesto di limone](https://www.cuciniamoli.com/wp-content/uploads/2023/05/Limoni-04052023-cuciniamoli.jpg)
Ricetta per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Tempo totale: 32 minuti
Ingredienti:
- 380 grammi di spaghetti
- 2 limoni biologici
- 40 grammi di mandorle
- 15 grammi di pinoli
- 100 grammi di Parmigiano Reggiano DOP
- 80 ml di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di basilico
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Per prima cosa, per preparare i nostri spaghetti al pesto di limone, metti nel robot da cucina oppure nel frullatore, le mandorle con i pinoli, la buccia di un limone, le foglie di basilico, il parmigiano grattugiato, il succo di due limoni e lo spicchio d‘aglio sbucciato.
Poi aziona il mixer e frulla aggiungendo a filo l’olio extravergine d’oliva, fino a raggiungere una consistenza densa. Regola con sale se occorre e cuoci gli spaghetti al dente, in acqua salata, poi mettili in padella con l’ausilio di un forchettone.
![Ricetta pesto di limone](https://www.cuciniamoli.com/wp-content/uploads/2023/05/Mandorle-04052023-cuciniamoli.jpg)
Infine aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta, il pesto ai limoni e una macinata di pepe nero, fai saltare in padella e i tuoi cremosi e profumati spaghetti saranno pronti da gustare.