Chi potrà resistere a questo dolce al cioccolato? Affondi il cucchiaino e non la smetti più

Realizza un dessert squisito: un dolce al cucchiaio al cioccolato di grande effetto. Attenta però, un cucchiaino tira l’altro!

È impossibile resistere al richiamo del cioccolato: con qualsiasi preparazione, calda come una soffice torta al cioccolato o fredda, con o senza cottura come i brownie, è sempre una delizia di cui non ci stancheremo mai e poi mai. E siamo certi che il dolce cioccolattoso di oggi ti conquisterà alla prima cucchiaiata.

Ragazza che mangia dolce al cioccolato
Dolce al cioccolato: non smetterai più di mangiarlo! – Cuciniamoli.com

La bavarese al cioccolato, infatti, è un dolce al cucchiaio gustoso e ricercato, la variante per i più golosi della bavarese classica, tipica della pasticceria francese, in questo caso realizzata con il cacao, perfetta dopo un pranzo speciale o in occasione di una merenda originale e raffinata.

Un dolce morbido, vellutato e golosissimo preparato con una base di crema inglese, con l’aggiunta di cioccolato fondente fuso e la gelatina alimentare in fogli, a cui verrà aggiunta, la panna montata.

Prova subito questa soffice nuvola di goloso fondente: la bavarese al cioccolato, un dolce da non perdere!

Il risultato finale sarà un budino dalla consistenza morbida e soffice come una nuvola, da guarnire secondo i propri gusti.

Bavarese al cioccolato
Ricetta bavarese al cioccolato – Cuciniamoli.com

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Tempo di riposo: 4 ore

Tempo totale: 4 ore e 25 minuti

Ingredienti:

  • 250 ml di latte intero
  • 180 grammi di cioccolato fondente
  • 140 ml di panna fresca
  • 60 grammi di zucchero semolato
  • 8 grammi di gelatina in fogli
  • 4 tuorli
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Lamponi q.b.
  • Granella di pistacchi q.b.

Preparazione

Per prima cosa, raccogli il cioccolato fondente spezzettato in un pentolino dal fondo spesso, versa il latte e fai sciogliere dolcemente sul fuoco, poi spegni la fiamma e tieni da parte. Ora sbatti in una terrina i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Il risultato sarà un composto chiaro e spumoso.

Unisci i tuorli sbattuti al cioccolato fuso e amalgama bene, poi metti di nuovo sul fuoco e lascia cuocere, mescolando in continuazione con una frusta, fino a raggiungere la temperatura di 82 gradi. A questo punto, togli dal fuoco e aggiungi la gelatina, precedentemente ammollata e ben strizzata, poi mescola per bene per farla sciogliere e fai intiepidire.

Una volta tiepida, incorpora alla crema al cioccolato la panna semi-montata, mescolando con una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto. Infine, trasferisci il composto in uno stampo scanalato, precedentemente inumidito. Ora metti in frigo e lascia rassodare per almeno 4 ore.

Lamponi per la decorazione finale
Decora con qualche lampone – Cuciniamoli.com

Al momento di sformare la bavarese, immergi lo stampo per qualche istante in acqua calda. Capovolgi lo stampo su un piatto da portata e decora il dolce con qualche lampone fresco, cospargi con la granella di pistacchi e gusta la tua bavarese al cioccolato!

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