La minestra maritata è un classico sulle tavole campane durante la celebrazione del Natale e soltanto qui puoi trovare tutti i passaggi per farla a regola d’arte.
La minestra maritata è un classico della cucina campana e solitamente si prepara durante a due delle festività più importanti dell’anno a livello religioso: la Pasqua e il Natale. Questa ricetta ha origini antichissime. Pensate che secondo alcune fonti risalirebbe all’Impero romano, mentre per altri sarebbe stata introdotta sul territorio napoletano durante il corso della dominazione spagnola.
![ricetta minestra maritata](https://www.cuciniamoli.com/wp-content/uploads/2022/11/minestra-maritata-21-11-2022.jpg)
Come al solito le fonti sono tante e diverse tra loro, ma su una cosa sembrano andare d’accordo: questa minestra è una bontà e puoi tranquillamente replicarla a casa grazie a pochi e semplicissimi passaggi. Scopriamo insieme come prepararla!
La ricetta della minestra maritata è un classico della cucina campana: assolutamente da provare!
Prima di svelarti la ricetta della minestra maritata ci sono alcune precisazioni che ci teniamo a fare. Questa è la nostra versione e non è detto che corrisponda a quella di tua nonna o dello zio di secondo grado che rivedi puntualmente durante le feste. Ogni famiglia ha la sua personale versione e trovare una ricetta originale, data la sua antichità, è impossibile. Durante il corso degli anni, tra l’altro, ha subito numerose modifiche poiché in precedenza venivano usati tutti gli scarti del maiale.
![minestra napoletana](https://www.cuciniamoli.com/wp-content/uploads/2022/11/minestra-maritata-21-11-2022-1.jpg)
Ingredienti:
- Carne di gallina
- Pezzo di prosciutto
- Carne di manzo
- Salsiccia
- Spinaci
- Cavolo nero
- Verza
- Bieta
- Cicoria
- Cipolla
- Sedano
- Carota
- sale
- olio
- parmigiano reggiano
- pecorino
Preparazione:
Prendi tutte le verdure. Lavale per bene e sbollentale. Non cuocerle del tutto, in quanto termineranno in un secondo momento la cottura insieme alla carne e mettile da parte.
Prendi il mix di carne e versalo in una pentola molto grande. Aggiungi l’acqua, la carota, la cipolla e il sedano. Sala ed aggiungi un po’ di olio. Lascia cuocere per circa un’ora.
A cottura ultimata, elimina le carote, cipolla e sedano.
Prendi la carne e tagliala, grazie all’aiuto di un tagliere o di un piatto, a pezzi, eliminando tutte le possibili ossa della gallina, così come la pelle.
Rimetti la pentola sul fuoco e all’interno del brodo preparato poco prima, versa la cane e le verdure già sbollentate. Aggiungi un altro po’ di sale e i formaggi tagliati e pezzetti. Fai cuocere per una quarantina di minuti e servi ben calda con dei crostini o con delle fette di pane. Meglio ancora se pane raffermo da mettere come base del piatto.
Gustala!