Hai appena comprato un cavolfiore ma intendi congelarlo per gustarlo più in la? Fai così e resterà freschissimo.
Se sei un appassionato di cavolfiore e desideri gustarlo anche fuori stagione, conservarne una scorta in freezer potrebbe essere un’ottima soluzione per disporre di questa verdura deliziosa anche durante i mesi in cui non è disponibile fresca.
Ma come fare per conservarlo al meglio? Ecco alcuni consigli utili che ti aiuteranno a mantenere il tuo cavolfiore fresco e croccante anche dopo mesi in congelatore.
Come congelare il cavolfiore preservandone gusto e croccantezza
Per conservare al meglio il cavolfiore è importante munirsi di alcuni alleati, i sacchetti per alimenti. Stai per scoprire in che modo conservare il cavolfiore in frigorifero e cosa fare prima di congelarlo per preservare la sua bontà nel tempo.
Se desideri conservare il cavolfiore nel frigorifero, è importante riporlo nello scompartimento per le verdure, dove la temperatura è più stabile e costante. In questo modo, il cavolfiore rimarrà fresco e croccante per circa 4-5 giorni.
Per migliorare la conservazione, si consiglia di utilizzare i sacchetti Verde fresco, dotati di microfori traspiranti che eliminano l’umidità in eccesso e mantengono più a lungo la freschezza degli ortaggi.
Ma se si vuole conservare il cavolfiore per periodi più lunghi, la soluzione migliore è la conservazione in freezer. Prima di congelare il cavolfiore, è importante pulirlo e precuocerlo per preservare la consistenza e il sapore.
Prima di svelarti come compiere questi due passaggi vorrei ricordarti l’importanza di scegliere il cavolfiore giusto. Cerca di acquistare un cavolfiore fresco, sodo e privo di macchie o parti danneggiate. Evita i cavolfiori troppo maturi o troppo vecchi, poiché potrebbero non conservarsi bene in freezer.
Una volta acquistato il cavolfiore, preparalo per la conservazione. Rimuovi le foglie esterne e dividi il cavolfiore in cimette. Sciacqua bene le cimette sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali tracce di terra o di insetti.
Ora puoi precuocere il cavolfiore. Ecco come proseguire: cuoci l’ortaggio per circa 3 minuti in abbondante acqua leggermente salata, quindi scolalo e immergilo in acqua e ghiaccio per fermare la cottura. Questa tecnica, nota come blanching, serve ad arrestare la maturazione del cavolfiore e a conservare al meglio la sua freschezza e croccantezza.
A questo punto bisogna scolarlo nuovamente, asciugarlo e riporlo nei sacchetti per freezer.
Questi sacchetti sono dotati di più strati effetto barriera che evitano contaminazioni di odori nel freezer e garantiscono una conservazione ottimale del cibo. Ricorda di eliminare l’aria all’interno del sacchetto ed etichettalo con la data di congelamento. Il cavolfiore così conservato può restare in freezer per 6-8 mesi.
Quando sei pronto per gustarlo, non è necessario scongelarlo completamente. Puoi cuocerlo direttamente dal freezer, aggiungendo qualche minuto di cottura rispetto al normale.
Conservare il cavolfiore in freezer è una soluzione semplice e pratica per avere sempre a disposizione questa verdura deliziosa ed evitare spreco di cibo.
